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Riche en protéines, on les sèche pour les conserver puis on les cuisine avec des oignons, tomates et épices.

On le mange salé : farci de bœuf haché, curry, ou fromage. Ou sucré : avec de la confiture, du miel ou du sucre glace.

Fait à base de farine de blé complet, épices et graines. Il est fin, croustillant sur les bords et moelleux au centre.

Rustique, réconfortant, un peu comme un risotto africain. Plat complet, le.riz cassé du Botswana!

Cuisinées avec oignons, tomates et beurre/huile, les épinards sauvages!

Le "plat des hommes" au Botswana. C’est un ragoût d’abats très parfumé!

C’est la base de la cuisine botswanaise. On appelle ça "la polenta du Sahel".

Seswaa version Niamey* 🥩🇧🇼 _Version bœuf, plus facile à trouver que la chèvre ici!

C’est LE petit-déj maldivien. Servi ensemble, rarement l’un sans l’autre.

C’est un dessert crémeux, parfumé, servi tiède ou froid pour le thé de l’après-midi aux Maldives.

C’est rapide, épicé, et ça se conserve bien. Le lonumirus donne un goût plus authentique que le mélange maison, mais les deux marchent.

On la sert à l’heure du thé et dans les hedhikaa, les petits snacks maldiviens.

C’est le samoussa maldivien. Un beignet salé fourré, croustillant dehors, épicé dedans.

C’est le poisson grillé maldivien. _Fihunu_ = grillé, _Mas_ = poisson. C’est le plat de barbecue local, parfumé aux épices et au coco!

C’est l’équivalent local du bouillon cube ou du nuoc mam, mais 100% naturel.

C’est simple, clair, ultra parfumé, et c’est le plat réconfort quotidien là-bas, Garudhiya!

Ça se mange à la main avec du _roshi_, le pain plat maldivien qui ressemble à une chapati.

Il se compose de vermicelles sucrés parfumés à la cardamome, au safran et à l'eau de rose!

Le Gers Ogaily (également appelé Girs Aqili ou Gahs Ogaily selon les régions) est un gâteau traditionnel très populaire dans les pays du Golfe.