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On la fait à base de farine de maïs fermentée. Goût : légèrement aigre, un peu sucré, très rafraîchissant, Mageu, la boisson fermentée.

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juteux, parfumé, et qui va avec riz, foutou, igname ou plantain, le poulet traditionnel.

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Riche en protéines, on les sèche pour les conserver puis on les cuisine avec des oignons, tomates et épices.

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On le mange salé : farci de bœuf haché, curry, ou fromage. Ou sucré : avec de la confiture, du miel ou du sucre glace.

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Fait à base de farine de blé complet, épices et graines. Il est fin, croustillant sur les bords et moelleux au centre.

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Rustique, réconfortant, un peu comme un risotto africain. Plat complet, le.riz cassé du Botswana!

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Cuisinées avec oignons, tomates et beurre/huile, les épinards sauvages!

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Le "plat des hommes" au Botswana. C’est un ragoût d’abats très parfumé!

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C’est la base de la cuisine botswanaise. On appelle ça "la polenta du Sahel".

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Seswaa version Niamey* 🥩🇧🇼 _Version bœuf, plus facile à trouver que la chèvre ici!

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C’est LE petit-déj maldivien. Servi ensemble, rarement l’un sans l’autre.

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C’est un dessert crémeux, parfumé, servi tiède ou froid pour le thé de l’après-midi aux Maldives.

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C’est rapide, épicé, et ça se conserve bien. Le lonumirus donne un goût plus authentique que le mélange maison, mais les deux marchent.

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On la sert à l’heure du thé et dans les hedhikaa, les petits snacks maldiviens.

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C’est le samoussa maldivien. Un beignet salé fourré, croustillant dehors, épicé dedans.

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C’est le poisson grillé maldivien. _Fihunu_ = grillé, _Mas_ = poisson. C’est le plat de barbecue local, parfumé aux épices et au coco!

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C’est l’équivalent local du bouillon cube ou du nuoc mam, mais 100% naturel.

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C’est simple, clair, ultra parfumé, et c’est le plat réconfort quotidien là-bas, Garudhiya!

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Ça se mange à la main avec du _roshi_, le pain plat maldivien qui ressemble à une chapati.

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