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Il s'agit d'un mélange de farine de manioc dorée à la poêle dans de l'huile de palme brute!

Le Xinxim de galinha est traditionnellement servi chaud, accompagné de riz blanc, de farofa (farine de manioc grillée) ou de tranches de banane plantain.

Le Sarapatel !

C’est l’un des 7 plats offerts aux Orishas dans le Candomblé. Très gluant, épicé et parfumé au dendê, le Caruru!

Goût : Doux, crémeux, sucré-salé avec le parfum du coco et du dendê, Bobó de Camarão!

Le Vatapá est une purée onctueuse originaire d’Afrique de l’Ouest.

L’acarajé est un beignet salé à base de haricots niébé moulus, frit dans l’huile de dendê.

Un dessert crémeux caramélisé, où on ajoute du fromage frais type cream cheese, Flan de Queso!

Réconfortant, coloré et complet, Arroz con Pollo!

On les mange comme street food, en entrée ou en snack, Bacalaitos!

Mijotée lentement avec de gros morceaux de viande, tubercules, plantains et légumes, Sancocho!

Farcis puis pliés en demi-lune et frits ou cuits au four, Empanadillas!

Rondelles de banane plantain verte frites 2 fois.

Très rassasiant grâce aux racines. La banane plantain et le yautia donnent beaucoup d’énergie.

Le roi des barbecues portoricains. C’est LE plat des dimanches et des fêtes.

C’est du riz long parfumé cuit avec des pois d’Angole, du sofrito, de l’achiote qui donne la couleur jaune/orange, des olives, des câpres!

Croustillant dehors, moelleux et aillé dedans. C’est lourd, ça cale, et c’est super parfumé, Mofongo!