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Le Quindim est un dessert traditionnel brésilien d'origine portugaise, préparé principalement à base de jaunes d'œufs, de sucre et de noix de coco râpée.

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Elle est à base de noix de coco râpée, très populaire en Amérique latine (notamment au Brésil, au Mexique, en Colombie et au Venezuela).

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Il s'agit d'un mélange de farine de manioc dorée à la poêle dans de l'huile de palme brute!

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Le Xinxim de galinha est traditionnellement servi chaud, accompagné de riz blanc, de farofa (farine de manioc grillée) ou de tranches de banane plantain.

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Le Sarapatel !

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C’est l’un des 7 plats offerts aux Orishas dans le Candomblé. Très gluant, épicé et parfumé au dendê, le Caruru!

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Goût : Doux, crémeux, sucré-salé avec le parfum du coco et du dendê, Bobó de Camarão!

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Le Vatapá est une purée onctueuse originaire d’Afrique de l’Ouest.

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L’acarajé est un beignet salé à base de haricots niébé moulus, frit dans l’huile de dendê.

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Un dessert crémeux caramélisé, où on ajoute du fromage frais type cream cheese, Flan de Queso!

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Réconfortant, coloré et complet, Arroz con Pollo!

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On les mange comme street food, en entrée ou en snack, Bacalaitos!

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Mijotée lentement avec de gros morceaux de viande, tubercules, plantains et légumes, Sancocho!

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Farcis puis pliés en demi-lune et frits ou cuits au four, Empanadillas!

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Rondelles de banane plantain verte frites 2 fois.

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Très rassasiant grâce aux racines. La banane plantain et le yautia donnent beaucoup d’énergie.

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Le roi des barbecues portoricains. C’est LE plat des dimanches et des fêtes.

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C’est du riz long parfumé cuit avec des pois d’Angole, du sofrito, de l’achiote qui donne la couleur jaune/orange, des olives, des câpres!

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