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Il s'agit du pur jus extrait directement de la canne à sucre fraîchement pressée, le Caldo de cana!

Elle est à base de noix de coco râpée, très populaire en Amérique latine (notamment au Brésil, au Mexique, en Colombie et au Venezuela).

C’est l’un des 7 plats offerts aux Orishas dans le Candomblé. Très gluant, épicé et parfumé au dendê, le Caruru!

Goût : Doux, crémeux, sucré-salé avec le parfum du coco et du dendê, Bobó de Camarão!

L’acarajé est un beignet salé à base de haricots niébé moulus, frit dans l’huile de dendê.

Mijotée lentement avec de gros morceaux de viande, tubercules, plantains et légumes, Sancocho!

Rondelles de banane plantain verte frites 2 fois.

Croustillant dehors, moelleux et aillé dedans. C’est lourd, ça cale, et c’est super parfumé, Mofongo!

"Trdelník" = pâtisserie enroulée autour d’un rouleau en bois et cuite au feu.

La soupe aux haricots traditionnelle, elle est encore meilleure réchauffée le lendemain.

Traditionnellement on le mange salé avec de l’ail, de la crème: Le Lángos 🇭🇺

Ça sent le paprika et le chou mijoté dans toute la maison, Segedin Goulasch!🍲

juteux, parfumé, et qui va avec riz, foutou, igname ou plantain, le poulet traditionnel.

On le mange salé : farci de bœuf haché, curry, ou fromage. Ou sucré : avec de la confiture, du miel ou du sucre glace.

Cuisinées avec oignons, tomates et beurre/huile, les épinards sauvages!

C’est LE petit-déj maldivien. Servi ensemble, rarement l’un sans l’autre.

C’est rapide, épicé, et ça se conserve bien. Le lonumirus donne un goût plus authentique que le mélange maison, mais les deux marchent.

C’est l’équivalent local du bouillon cube ou du nuoc mam, mais 100% naturel.