Le Gers Ogaily (également appelé Girs Aqili ou Gahs Ogaily selon les régions) est un gâteau traditionnel très populaire dans les pays du Golfe.

       

Gers Ogaily

Le Gers Ogaily (également appelé Girs Aqili ou Gahs Ogaily selon les régions) est un gâteau traditionnel très populaire dans les pays du Golfe. Il est préparé à base de farine, d'œufs, de sucre et parfumé au safran et à la cardamome. Sa texture est légère et moelleuse, tandis que son goût délicatement épicé en fait un dessert apprécié lors des fêtes, des réunions familiales et pour accompagner le thé ou le café.

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Nombre de portions

6 à 8 portions

Temps de préparation

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 à 40 minutes

Temps total : environ 1 heure

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Ingrédients

Pour le gâteau

250 g de farine

4 œufs

180 g de sucre

120 ml d'huile végétale

120 ml de lait

1 sachet (10 g) de levure chimique

1 cuillère à café de cardamome moulue

Quelques filaments de safran

1 cuillère à café d'eau de rose (facultatif)

1 pincée de sel

Pour la décoration

2 cuillères à soupe de graines de sésame

Quelques pistaches concassées (facultatif)

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Préparation

1. Préparer le safran

1. Faire tremper le safran dans une cuillère à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes.

2. Préparer la pâte

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.

3. Ajouter l'huile puis le lait.

4. Incorporer le safran infusé, la cardamome et l'eau de rose.

5. Mélanger la farine, la levure et le sel.

6. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson

1. Verser la pâte dans un moule rond graissé.

2. Parsemer de graines de sésame et de pistaches.

3. Cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

4. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

5. Laisser refroidir avant de démouler.

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Conseils de dégustation

Servir avec du thé noir ou du café arabe.

Le gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

Pour une saveur plus authentique, augmenter légèrement la quantité de cardamome et de safran.

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Valeurs nutritionnelles approximatives

Par portion (sur 8 portions)

Nutriment Quantité

Énergie 280 kcal

Protéines 5 g

Lipides 12 g

Glucides 37 g

Fibres 1 g

Sucres 19 g

Sodium 140 mg

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

** Bon appétit !!!