Ça se mange à la main avec du _roshi_, le pain plat maldivien qui ressemble à une chapati.

   

 *Mas Huni*, aussi appelé _Mashuni_, c’est le petit-déj national des Maldives.

C’est un mélange de thon fumé émietté, noix de coco fraîche râpée, oignon rouge, piment et jus de citron vert. Le mot _Mashuni_ vient de _mas_ = poisson et _huni_ = noix de coco. Ça se mange à la main avec du _roshi_, le pain plat maldivien qui ressemble à une chapati. 

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*Recette détaillée pour 4 portions*

*Ingrédients*

- Thon en conserve à l’huile ou au naturel : 1 boîte 160g égouttée

- Noix de coco fraîche râpée : 1 tasse soit ∼80g. Fraîche c’est mieux que déshydratée pour le goût

- Oignon rouge : 1 moyen, finement haché

- Piment rouge ou vert : 1, épépiné et émincé. Optionnel selon le niveau de piquant

- Citron vert : 1, pour le jus

- Sel : 1/2 c. à café, ou selon goût 6c3d

*Temps*

- *Préparation* : 10 min

- *Cuisson* : 0 min. C’est un plat cru, pas de cuisson.

- *Total* : 10 min

- *Portions* : 4 personnes en accompagnement, 2 personnes en plat principal

*Préparation*

1. *Prépare l’oignon* : Mets l’oignon haché dans un bol, ajoute le sel et malaxe à la main 1 min. Ça adoucit le goût et fait ressortir l’eau.

2. *Mélange* : Ajoute le thon émietté, la noix de coco râpée, le jus de citron vert et le piment dans le bol.

3. *Mélange bien* : Émiette le thon du bout des doigts pour qu’il n’y ait plus de gros morceaux. Le mélange doit être homogène et légèrement humide.

4. *Sers* : Sers immédiatement avec du roshi chaud, des tortillas ou du pain plat. Traditionnellement ça se mange avec les doigts. 

_Variante_ : Les Maldiviens ajoutent parfois des feuilles vertes type chou vert ou épinard finement ciselées. 

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*Valeurs nutritionnelles estimées par portion [pour 4 portions]*

Valeur Quantité estimée

**Calories** 180 kcal

**Protéines** 12g

**Lipides** 12g

**Glucides** 6g

**Fibres** 3g

**Sodium** 450mg

_Estimations basées sur thon à l’huile égoutté, noix de coco fraîche, sans roshi. Les valeurs varient selon la marque de thon et la quantité de coco.

*Points nutrition* : Riche en protéines et oméga-3 grâce au thon, fibres et bons lipides grâce à la coco. Faible en glucides. C’est un petit-déj très rassasiant et keto-friendly.

La recette du _roshi_ peut être servie avec, ou une version sans thon pour les végétariens!

Bon appétit !!!