C'est une boisson rafraîchissante qui équilibre l'acidité de l'agrumes, la douceur du sucre et la puissance du pilonnage direct dans le verre.

 

La Caïpirinha est le cocktail national du Brésil, préparé traditionnellement à base de cachaça (eau-de-vie de canne à sucre brésilienne), de citron vert frais, de sucre et de glace pilée. C'est une boisson hors du commun, à consommer lentement afin de savourer les délices de son goût.

Fiche Technique

 * Temps de préparation : 5 minutes

 * Temps de cuisson : 0 minute (sans cuisson)

 * Nombre de portions : 1 verre

Ingrédients (pour 1 verre)

 * 60 ml de cachaça

 * 1 citron vert entier (de préférence bio, non traité)

 * 2 cuillères à café de sucre blanc raffiné ou de sucre de canne

 * Glace pilée (ou glaçons concassés) à volonté

Recette Détaillée

 1. Préparer le citron vert

   Retirer la partie amère

   Lavez soigneusement le citron vert. Coupez les deux extrémités, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez la membrane blanche centrale (la tige blanche au cœur) pour éviter toute amertume, puis coupez chaque moitié en 4 petits quartiers.

 2. Pilonner les ingrédients

   Extraction des huiles et du jus

   Placez les quartiers de citron vert directement au fond d'un verre robuste (type Old Fashioned) avec la peau vers le bas. Ajoutez les 2 cuillères à café de sucre. À l'aide d'un pilon à cocktail, écrasez délicatement pour extraire le jus et les huiles essentielles du zeste sans broyer excessivement la peau.

 3. Ajouter la glace et la cachaça

   Assemblage du cocktail

   Remplissez le verre à bord avec de la glace pilée. Versez ensuite les 60 ml de cachaça sur la glace.

 4. Mélanger et servir

   Finitions

   Mélangez de bas en haut avec une cuillère à mélange pour homogénéiser le sucre. Ajoutez une paille courte et servez aussitôt.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

 Nutriments et Valeur estimée

Calories : 180 - 200 kcal

Glucides : 10 - 12 g (dont sucres : 8 - 10 g) 

Protéines : 0,2 g 

Lipides : 0,1 g 

Vitamine C :25 mg (approx. 30% des apports journaliers) 

Bon appétit !