Le jambon ibérique!

 Il n'y a pas une seule "recette" pour le jambon ibérique, car sa qualité réside dans son affinage et son goût naturel. On ne le "cuisine" pas vraiment, mais on le savoure. Cependant, on peut proposer des façons de le présenter et de le sublimer :

Option 1: Le jambon ibérique pur et simple

Ingrédients: Jambon ibérique de qualité (Bellota de préférence)

Préparation: Coupez finement le jambon à l'aide d'un couteau à jambon (ou d'un bon couteau bien aiguisé). Servez-le sur une planche à découper avec des tranches de pain croustillant (pain de campagne, baguette), quelques olives vertes ou noires, et peut-être un peu de tomate mûre coupée en tranches. Un verre de jus espagnola ccompagnera parfaitement.

Option 2: Jambon ibérique sur salade

Ingrédients: Jambon ibérique (coupé finement), salade verte (romaine, mesclun), tomates cerises coupées en deux, quelques olives, vinaigrette à l'huile d'olive, sel, poivre. Optionnel: fromage de chèvre frais.

Préparation: Mélangez la salade, les tomates et les olives. Ajoutez le jambon ibérique juste avant de servir pour éviter qu'il ne ramollisse. Assaisonnez avec la vinaigrette.

Option 3: Crostini au jambon ibérique et figues

Ingrédients: Baguette coupée en tranches fines et grillées, jambon ibérique (coupé finement), figues fraîches coupées en quartiers, miel, fromage de chèvre frais (facultatif).

Préparation: Tartinez les crostini de fromage de chèvre (si utilisé). Disposez des tranches de jambon ibérique et des quartiers de figues dessus. Arrosez d'un filet de miel.

Conseils pour apprécier le jambon ibérique:

La température: Servir à température ambiante pour révéler pleinement ses arômes.

La qualité: Privilégiez un jambon ibérique de Bellota, le plus haut de gamme, pour une expérience gustative optimale.

La coupe: Une coupe fine est essentielle pour apprécier la texture et le goût délicats du jambon.

L'accompagnement: Choisissez des accompagnements simples qui ne masqueront pas le goût du jambon.

Le jambon ibérique est une merveille à savourer tel quel, sans trop de fioritures. Ces suggestions sont simplement des idées pour le mettre en valeur. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité!