Barramundi, le plat aux différents goûts!

Voici quelques recettes de barramundi, adaptées à différents goûts et niveaux de difficulté :

1. Barramundi rôti au four avec légumes rôtis (Facile)

** Ingrédients (pour 2 personnes) : **

2 filets de barramundi (environ 150g chacun)

1 courgette, coupée en dés

1 poivron rouge, coupé en dés

1 oignon rouge, coupé en quartiers

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café d'herbes de Provence

Sel et poivre noir

** Instructions :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Étaler les légumes sur une plaque de cuisson.

Placer les filets de barramundi sur la même plaque, côté peau vers le bas (si applicable). Assaisonner avec du sel et du poivre.

Enfourner pour 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que les légumes soient tendres.

2. Barramundi poêlé au beurre citronné (Moyen)

** Ingrédients (pour 2 personnes) : **

2 filets de barramundi (environ 150g chacun)

2 cuillères à soupe de beurre

2 gousses d'ail, hachées

1 citron, son jus et zeste

2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Sel et poivre noir

** Instructions :

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter les filets de barramundi, côté peau vers le bas (si applicable). Cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.

Ajouter le jus de citron et le zeste. Cuire 1 minute supplémentaire.

Retirer du feu, ajouter le persil haché et assaisonner avec du sel et du poivre.

3. Barramundi en papillote avec coco et citronnelle (Difficile)

** Ingrédients (pour 2 personnes) : **

2 filets de barramundi (environ 150g chacun)

1/2 tasse de lait de coco

2 tiges de citronnelle, hachées finement

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 piment rouge, finement haché (facultatif)

1 lime, son jus

2 feuilles de coriandre fraîche, hachées

Sel et poivre noir

2 grandes feuilles de papier cuisson

** Instructions :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 5-6).

Mélanger le lait de coco, la citronnelle, le gingembre, le piment (si utilisé), le jus de lime, la coriandre, le sel et le poivre dans un bol.

Placer un filet de barramundi sur chaque feuille de papier cuisson.

Verser la moitié du mélange de lait de coco sur chaque filet.

Former des papillotes en repliant les feuilles de papier cuisson et en les scellant bien.

Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

# Conseils généraux pour cuire le barramundi :

Le barramundi est un poisson délicat qui cuit rapidement. Évitez de le surcuire.

Assurez-vous que le poisson est cuit jusqu'au cœur et qu'il se défait facilement à la fourchette.

N'hésitez pas à adapter les recettes à votre goût en ajoutant d'autres légumes, épices ou herbes!

Choisissez la recette qui vous convient le mieux et régalez-vous ! N'oubliez pas d'adapter les temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos filets.