Le Harees est un plat traditionnel émirati délicieux ! Voici une recette détaillée :
# Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 1 tasse de blé concassé (ou de boulgour)
- 500g de viande de mouton ou de poulet
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de mélange d'épices émirati (ou un mélange de cumin, coriandre, curcuma et cardamome)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 4 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps total : 1 heure 50 minutes
# Instructions :
1. *Préparer les ingrédients* : Rincez le blé concassé et laissez-le tremper dans de l'eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Égouttez et réservez.
2. *Cuire la viande* : Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. *Ajouter les épices et l'eau* : Ajoutez le mélange d'épices émirati, le sel et le poivre noir. Mélangez bien. Ajoutez l'eau et portez à ébullition.
4. *Ajouter le blé concassé* : Ajoutez le blé concassé égoutté à la casserole et mélangez bien. Réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que le blé soit cuit et que la mixture ait épaissi.
5. *Mélanger et servir* : Utilisez un mélangeur ou une cuillère pour écraser le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Servez le Harees chaud, garni de coriandre fraîche et de citron.
# Conseils :
- Utilisez du blé concassé de qualité pour obtenir un meilleur résultat.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épices selon votre goût.
- Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des légumes ou des fruits secs pour varier la recette.
** Bon appétit !
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