🌮 Empanadas :
Les Empanadas sont des chaussons salés (parfois sucrés) originaires d’Amérique latine et d’Espagne. Ils sont constitués d’une pâte fine garnie de viande, de fromage, de légumes ou de fruits, puis cuits au four ou frits. Chaque pays possède ses variantes, notamment en Argentine, Colombie ou Venezuela.
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🍽️ Recette détaillée des Empanadas à la viande
🧾 Ingrédients (pour 6 portions / environ 12 empanadas)
Pour la pâte :
500 g de farine de blé
100 g de beurre ou margarine
1 œuf
1 cuillère à café de sel
150 ml d’eau tiède
Pour la farce :
400 g de viande hachée (bœuf ou poulet)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
1 poivron coupé en dés
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
Sel et poivre
2 œufs durs (optionnel)
Olives coupées (optionnel)
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👨🍳 Préparation
1. Préparer la pâte (20 min)
Mélanger la farine et le sel
Ajouter le beurre et sabler
Incorporer l’œuf puis l’eau progressivement
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène
Laisser reposer 30 minutes
2. Préparer la farce (20 min)
Faire chauffer l’huile
Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron
Ajouter la viande et cuire jusqu’à coloration
Ajouter les épices, saler et poivrer
Laisser refroidir puis ajouter œufs durs et olives
3. Façonnage (15 min)
Étaler la pâte et découper des cercles
Déposer une cuillère de farce
Refermer en demi-lune et sceller les bords
4. Cuisson (25 min)
Au four : 180°C pendant 20–25 min (doré)
Ou friture : 5–7 min dans huile chaude
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🍴 Valeurs nutritionnelles (approx. par portion de 2 empanadas)
Calories : ~450 kcal
Protéines : 18 g
Glucides : 40 g
Lipides : 25 g
Fibres : 3 g
Sodium : ~500 mg
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👥 Nombre de portions
➡️ 6 portions (environ 12 empanadas)
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💡 Conseils
Pour une version plus légère, privilégie la cuisson au four
Tu peux remplacer la viande par du thon, du fromage ou des légumes
Ajoute une sauce pimentée ou une sauce tomate pour accompagner
** Bon appétit !!!
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