Simple, économique et réconfortante, la Zapiekanka est souvent servie avec du ketchup!

           

🥖 Zapiekanka :

La Zapiekanka est un plat de rue emblématique de la Pologne. Il s’agit d’une demi-baguette garnie, généralement de champignons sautés, d’oignons, de fromage fondu, puis gratinée au four. Simple, économique et réconfortante, la Zapiekanka est souvent servie avec du ketchup, mais peut être enrichie de nombreuses variantes (jambon, saucisse, légumes, sauce à l’ail, etc.).

🍽️ Recette traditionnelle de la Zapiekanka

📊 Informations générales

Nombre de portions : 4 zapiekanki (4 personnes)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12–15 minutes

Temps total : ~30 minutes

Difficulté : Facile

🧾 Ingrédients

2 baguettes (coupées en deux dans la longueur)

300 g de champignons de Paris

1 oignon moyen

200 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou gouda)

2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de beurre

Sel, poivre (au goût)

1 cuillère à café d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail (facultatif)

Ketchup ou sauce à l’ail (pour le service)

Persil frais (facultatif, pour la décoration)

👨‍🍳 Préparation

Préparer la garniture

Nettoyer et émincer les champignons.

Éplucher et émincer finement l’oignon.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter les champignons et cuire 5–7 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.

Saler, poivrer et ajouter l’ail si désiré.

Assembler les zapiekanki

Préchauffer le four à 200 °C.

Déposer les demi-baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Répartir le mélange champignons-oignons sur le pain.

Recouvrir généreusement de fromage râpé.

Cuisson

Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Finition

Servir chaud, nappé de ketchup ou accompagné de sauce à l’ail.

Parsemer de persil frais si souhaité.

🧪 Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

Nutriment

Quantité

Énergie

~420 kcal

Protéines

~18 g

Lipides

~18 g

Glucides

~45 g

Fibres

~4 g

Sel

~1,2 g

(Les valeurs peuvent varier selon le fromage et les garnitures utilisées.)

💡 Astuces & variantes

🥓 Version carnée : ajouter du jambon, du bacon ou de la saucisse polonaise.

🌱 Version végétarienne enrichie : poivrons, maïs, olives.

🧄 Version street-food polonaise : sauce à l’ail maison + fromage bien gratiné.

🔥 Version épicée : piment, paprika fumé ou sauce piquante.

** Bonne dégustation !!

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