Le Lait Caillé Frais!

 Recette de lait caillé frais:

Le lait caillé, aussi appelé "lait fermenté", est une délicieuse gâterie facile à faire à la maison. Il offre une texture crémeuse et légèrement acide, idéale pour les petits déjeuners, les en-cas et même les desserts.

** Ingrédients:

1 litre de lait entier frais (non homogénéisé, si possible)

1 cuillère à soupe de yaourt nature, sans sucre ajouté

** Préparation:

Chauffer le lait : Versez le lait dans une casserole et chauffez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 38°C à 40°C. Vous pouvez vérifier la température avec un thermomètre de cuisine.

Ajouter le yaourt: Retirez le lait du feu et laissez-le refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 35°C à 37°C. Ajoutez ensuite la cuillère à soupe de yaourt au lait et mélangez bien.

Incuber le lait : Versez le mélange dans un bocal en verre propre. Couvrez le bocal avec un torchon propre et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 6 à 8 heures. Le lait doit être placé dans un endroit où la température reste constante, idéalement entre 25°C et 30°C.

Réfrigérer et servir : Une fois que le lait a caillé, placez-le au réfrigérateur pour le refroidir. Vous pouvez le servir frais, nature ou sucré, avec des fruits, des céréales ou des noix.

## Conseils :

Utilisez du lait frais et non homogénéisé pour un meilleur résultat.

Assurez-vous que le yaourt que vous utilisez est sans sucre ajouté.

Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre au lait caillé pour une touche de saveur supplémentaire.

Vous pouvez également utiliser le lait caillé pour faire des gâteaux, des pancakes, des smoothies et d'autres recettes.

# Conservation :

Le lait caillé se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

** Bon appétit!