Le Shorshe Ilish est un plat emblématique de la cuisine bengali, originaire du Bangladesh et de l'Inde. Il s'agit d'un poisson hilsa cuit dans une sauce à la moutarde, préparée avec des graines de moutarde, des piments verts et de l'huile de moutarde.
Temps de préparation :* 30 minutes
*Temps de cuisson :* 20 minutes
*Total :* 50 minutes
*Ingrédients :*
- 4 morceaux de poisson hilsa (environ 1 livre)
- 4 cuillères à soupe de graines de moutarde
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 3-4 piments verts
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1/2 tasse d'huile de moutarde
- Sel au goût
*Préparation :*
1. *Préparation des ingrédients :*
- Nettoyez et coupez le poisson hilsa en morceaux.
- Faites tremper les graines de moutarde et de pavot dans de l'eau pendant 30 minutes.
2. *Préparation de la sauce à la moutarde :*
- Égouttez les graines de moutarde et de pavot, puis mixez-les avec les piments verts et un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
3. *Cuisson du poisson :*
- Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle, puis ajoutez la pâte de moutarde et faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les morceaux de poisson hilsa et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté.
4. *Finition :*
- Ajoutez du sel et des piments verts, puis faites cuire pendant encore quelques minutes.
*Conseils et Variations :*
- Utilisez du poisson hilsa frais pour obtenir le meilleur goût.
- Ajustez la quantité de piments verts selon votre goût.
- Servez le Shorshe Ilish avec du riz cuit à la vapeur.
** Bon appétit !!!
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