Le Saltah est un plat traditionnel yéménite composé d'un ragoût de viande (généralement de l'agneau ou du bœuf) et de légumes, souvent servi avec du pain plat et du riz.

       

  Saltah :

Le Saltah est un plat traditionnel yéménite composé d'un ragoût de viande (généralement de l'agneau ou du bœuf) et de légumes, souvent servi avec du pain plat et du riz. Voici une recette détaillée pour préparer un délicieux Saltah :

Temps de préparation :* 20 minutes

*Temps de cuisson :* 40 minutes

*Total :* 1 heure

*Nombre de portions :* 4-6 personnes

*Ingrédients :*

- 500g de viande d'agneau ou de bœuf

- 2 oignons hachés

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de coriandre

- 1/2 cuillère à café de piment en poudre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 tasses de bouillon de viande

- 1 tasse de tomates concassées

- 1 tasse de légumes (carottes, pommes de terre, etc.)

- 2 cuillères à soupe de persil haché

*Préparation :*

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment en poudre, le sel et le poivre noir, et mélangez bien.

4. Ajoutez le bouillon de viande, les tomates concassées et les légumes, et portez à ébullition.

5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. Servez chaud avec du pain plat et du riz.

*Valeurs nutritionnelles (par portion) :*

- Calories : 450

- Protéines : 30g

- Glucides : 40g

- Lipides : 20g

- Fibres : 4g

- Sucres : 5g

- Sodium : 0,5g

** Bonne dégustation !!!