Le Ful Medames est un plat traditionnel égyptien composé de fèves mijotées, souvent servi avec du pain pita et des légumes frais. Voici une recette détaillée pour préparer ce délicieux plat :
Temps de préparation :* 15 minutes
*Temps de cuisson :* 1 heure 15 minutes
*Total :* 1 heure 30 minutes
*Nombre de portions :* 4-6 personnes
*Ingrédients :*
- 250g de fèves sèches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de citron (facultatif)
- Persil frais haché (facultatif)
*Préparation :*
1. *Trempage des fèves :*
- Lavez les fèves et faites-les tremper dans de l'eau pendant au moins 8 heures.
- Égouttez et rincez les fèves.
2. *Cuisson des fèves :*
- Mettez les fèves dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre et le piment en poudre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres.
3. *Préparation de la sauce :*
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé.
- Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez la sauce aux fèves et mélangez bien.
4. *Assemblage du Ful Medames :*
- Servez les fèves dans des bols et ajoutez un peu de jus de citron et de persil frais haché, si désiré.
*Valeurs nutritionnelles (par portion) :*
- Calories : 250-350 kcal
- Protéines : 15-20g
- Glucides : 30-40g
- Lipides : 5-10g
- Fibres : 5-10g
- Sucres : 5-10g
- Sodium : 0,2-0,5g
Bonne dégustation !!!
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