L'Aji de Gallina est un plat traditionnel péruvien composé de poulet effiloché dans une sauce crémeuse au piment jaune, facile à préparer pour les fêtes de Noël !

     

Aji de Gallina :

 L'Aji de Gallina est un plat traditionnel péruvien composé de poulet effiloché dans une sauce crémeuse au piment jaune, servi avec du riz et des pommes de terre.

Temps de préparation :* 30 minutes

*Temps de cuisson :* 45 minutes

*Total :* 1 heure 15 minutes

*Nombre de portions :* 4-6 personnes

*Ingrédients :*

- 500g de blanc de poulet

- 6 tranches de pain de mie rassis

- 400ml de lait concentré non sucré

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d'ail

- 3 cuillères à soupe de pâte de piment jaune (aji amarillo)

- 100g de noix de pécan

- 50g de parmesan râpé

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 tasse de bouillon de poulet

- 2 œufs durs

- 10 olives noires

- Sel et poivre

*Préparation :*

1. Faites cuire le poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Effilochez-le finement.

2. Faites tremper le pain de mie dans le lait concentré non sucré pendant 15 minutes.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Ajoutez la pâte de piment jaune et faites cuire pendant 2 minutes.

5. Incorporez le pain de mie trempé et le bouillon de poulet. Laissez mijoter pendant 15 minutes.

6. Ajoutez le parmesan râpé et les noix de pécan hachées. Mélangez bien.

7. Ajoutez le poulet effiloché et mélangez délicatement.

8. Servez l'Aji de Gallina chaud sur du riz blanc cuit, décoré d'œufs durs et d'olives noires.

*Valeurs nutritionnelles (par portion) :*

- Calories : 250-300 kcal

- Protéines : 15-20g

- Lipides : 15-20g

- Glucides : 10-15g

- Fibres : 4g

- Sucres : 5g

- Sodium : 0,5g 

** Bonne dégustation !