Il est composé de viande, de légumes et parfois de pain, cuits à la vapeur dans un sac en feuilles, le Hangi !

 

Hangi:

Le Hangi est un plat traditionnel maori de Nouvelle-Zélande, cuit lentement dans un four creusé dans la terre. Il est composé de viande, de légumes et parfois de pain, cuits à la vapeur dans un sac en feuilles.

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 2-3 heures

*Recette du Hangi :*

*Ingrédients :*

Pour la viande :

- 1 kg de viande de bœuf ou de mouton, coupée en gros morceaux

- 1 kg de poulet, coupé en morceaux

Pour les légumes :

- 2-3 kumara (patates douces), pelées et coupées en gros morceaux

- 2-3 carottes, pelées et coupées en gros morceaux

- 2-3 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux

- 1 oignon, coupé en gros morceaux

- 1 chou, coupé en quartiers

Pour le pain :

- 1 kg de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de levure

- 1/2 tasse d'eau chaude

*Préparation :*

1. *Préparez le four* : Creusez un trou dans la terre et allumez un feu pour chauffer les pierres.

2. *Préparez la viande et les légumes* : Mélangez la viande et les légumes dans un grand bol.

3. *Préparez le pain* : Mélangez la farine, le sel et la levure dans un bol. Ajoutez l'eau chaude et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4. *Assemblez le Hangi* : Placez les feuilles dans le trou, puis ajoutez la viande et les légumes. Couvrez avec des feuilles et du tissu.

5. *Cuisson* : Laissez cuire pendant 2-3 heures, en ajoutant de l'eau chaude pour maintenir la vapeur.

*Valeur nutritionnelle par portion (approximative) :*

- Calories : 500-700

- Lipides : 20-30g

- Glucides : 60-80g

- Protéines : 30-40g

*Conseils :*

- Utilisez des feuilles de kawakawa ou de autres feuilles traditionnelles pour couvrir le Hangi.

- Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des herbes ou des épices pour donner plus de saveur.

- Le Hangi est souvent servi lors des occasions spéciales et des célébrations.

** Bon appétit!