Le Sukuma Wiki est un plat traditionnel de la cuisine kenyane, à base de feuilles de chou ou de kale sautées avec des oignons et des épices

 

 Sukuma Wiki

Le Sukuma Wiki est un plat traditionnel de la cuisine kenyane, à base de feuilles de chou ou de kale sautées avec des oignons et des épices. Le terme "Sukuma Wiki" signifie littéralement "pousser la semaine" en swahili, car ce plat est souvent préparé pour étirer les provisions alimentaires.

Temps de Préparation et de Cuisson

- Temps de préparation : 10 minutes

- Temps de cuisson : 15-20 minutes

Recette Détaillée du Sukuma Wiki

Ingrédients

- 1 poignée de feuilles de chou ou de kale

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson

- Sel et poivre

- Épices locales (facultatif)

Préparation

1. *Préparation des feuilles* : Lavez et hachez les feuilles de chou ou de kale.

2. *Sauté des oignons* : Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

3. *Ajout des feuilles* : Ajoutez les feuilles hachées à la poêle et mélangez bien.

4. *Assaisonnement* : Ajoutez du sel, du poivre et des épices locales selon vos préférences.

5. *Cuisson* : Faites cuire les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Valeurs Nutritionnelles

- Le Sukuma Wiki est riche en vitamines et en minéraux, grâce aux feuilles de chou ou de kale.

- Il est également riche en fibres et en antioxydants.

Conseils

- Utilisez des feuilles fraîches pour obtenir la meilleure saveur.

- Ajustez la quantité d'épices selon vos préférences.

- Servez le Sukuma Wiki avec de l'Ugali ou du riz pour un repas complet.

** Bon appétit!