Le Ropa Vieja est un plat traditionnel cubain à base de bœuf effiloché mijoté dans une sauce tomate relevée, souvent servi avec du riz et des haricots noirs.

 

Ropa Vieja :

Le Ropa Vieja est un plat traditionnel cubain à base de bœuf effiloché mijoté dans une sauce tomate relevée, souvent servi avec du riz et des haricots noirs. Le nom "Ropa Vieja" signifie littéralement "vieux vêtements" en espagnol, en référence à l'aspect effiloché de la viande.

# *Temps de préparation :*

- 20 minutes

*Temps de cuisson :*

- 1 heure 30 minutes

*Recette du Ropa Vieja :*

*Ingrédients :*

- 500g de bœuf (palette ou flanchet)

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 poivron rouge émincé

- 2 tomates émincées

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à café de cumin

- Sel et poivre

- 1 tasse de sauce tomate

- 2 tasses d'eau

*Préparation :*

1. *Faites chauffer l'huile* : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

2. *Ajoutez le bœuf* : Ajoutez le bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. *Ajoutez les légumes* : Ajoutez le poivron rouge et les tomates. Faites cuire pendant quelques minutes.

4. *Ajoutez les épices* : Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.

5. *Ajoutez la sauce tomate* : Ajoutez la sauce tomate et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce ait épaissi.

6. *Effilochez la viande* : Effilochez la viande avec deux fourchettes et remuez pour répartir la sauce.

*Valeurs nutritionnelles pour une portion (4-6 personnes) :*

- Calories : 400-600 kcal

- Protéines : 30-40g

- Lipides : 20-30g

- Glucides : 20-30g

- Fibres : 2-4g

- Sodium : 400-600mg

*Conseils :*

- Utilisez un bœuf tendre pour obtenir un meilleur résultat.

- Vous pouvez servir le Ropa Vieja avec du riz, des haricots noirs et des bananes plantains frites pour un repas traditionnel cubain.

- Le Ropa Vieja est un plat qui se prête bien aux variations, n'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et ingrédients !

** Bonne dégustation !