Le kilishi est un plat traditionnel nigérien à base de viande séchée et épicée, souvent faite à partir de bœuf ou de chèvre. C'est un aliment populaire dans de nombreux pays d'Afrique de l'Ouest.
Temps de préparation :
- 30 minutes
- Marinade : 2 heures ou toute la nuit
- Séchage : plusieurs heures
*Temps de cuisson :*
- 10-15 minutes
*Recette de Kilishi :*
*Ingrédients :*
- 500g de viande de bœuf ou de chèvre, coupée en fines tranches
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
*Préparation :*
1. *Préparez la marinade* : Dans un grand bol, mélangez les oignons, l'ail, le gingembre, le piment, le sel et le poivre noir.
2. *Marine la viande* : Ajoutez les tranches de viande à la marinade et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
3. *Séchez la viande* : Étendez les tranches de viande sur un fil ou un support pour les faire sécher au soleil ou dans un endroit sec pendant plusieurs heures.
4. *Faites frire la viande* : Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les tranches de viande séchées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
*Valeurs nutritionnelles pour une portion (4-6 personnes) :*
- Calories : 200-300 kcal
- Protéines : 20-30g
- Lipides : 10-15g
- Glucides : 0-5g
- Fibres : 0-2g
- Sodium : 200-300mg
*Conseils :*
- Utilisez de la viande de qualité pour obtenir la meilleure saveur.
- Ajustez la quantité de piment selon vos goûts.
- Servez le kilishi avec du riz, des légumes ou des tubercules pour un repas complet.
Le kilishi est un plat délicieux et épicé qui peut être préparé de différentes manières. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et ingrédients pour trouver votre combinaison préférée !
** Bon appétit!
Commentaires
Enregistrer un commentaire