Le dulce de leche est une pâte à tartiner à base de lait et de sucre, caramelisée pour obtenir une texture riche et crémeuse. Il est souvent utilisé dans les desserts latino-américains, notamment dans les Alfajores.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 1 à 2 heures
Recette Détaillée du Dulce de Leche
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
Préparation
1. *Méthode de la boîte* : Placez la boîte de lait concentré sucré non ouverte dans une casserole et couvrez-la d'eau. Faites bouillir pendant 1 à 2 heures, en veillant à ce que la boîte soit toujours recouverte d'eau.
2. *Méthode au four* : Préchauffez le four à 180°C. Versez le lait concentré sucré dans un plat et couvrez-le de papier aluminium. Placez le plat dans un bain-marie et faites cuire pendant 1 à 1,5 heure, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du plat.
3. *Refroidissement* : Laissez refroidir le dulce de leche avant de l'utiliser.
Utilisation
- Le dulce de leche peut être utilisé comme garniture pour les Alfajores, les crêpes ou les gâteaux.
- Vous pouvez également l'utiliser comme topping pour les glaces ou les yaourts.
- Le dulce de leche est riche en glucides et en calories.
- Il est souvent consommé en quantité modérée dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Conseils
- Utilisez du lait concentré sucré de qualité pour obtenir un dulce de leche riche et crémeux.
- N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon la texture désirée.
- Le dulce de leche peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
- *Dulce de leche maison* : Vous pouvez préparer du dulce de leche à partir de lait et de sucre, en faisant chauffer le mélange à feu doux pendant plusieurs heures.
- *Parfums* : Vous pouvez ajouter des parfums comme de la vanille ou du café au dulce de leche pour varier les saveurs.
Le dulce de leche est une pâte à tartiner délicieuse et polyvalente qui peut être facilement préparée à la maison.
** Bon appétit !
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