Recette de Coxinha (Fritures de Poulet Brésiliennes)
Ingrédients
- 500g de poulet cuit et émincé
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- 2 œufs
- 200g de farine de blé
- 100g de farine de manioc
- Huile pour friture
Préparation
1. *Préparation de la farce* : Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le poulet émincé, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez refroidir.
2. *Préparation de la pâte* : Mélangez la farine de blé et la farine de manioc dans un bol. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. *Assemblage* : Prenez une petite quantité de pâte et étalez-la dans la paume de votre main. Placez une cuillère à soupe de farce au centre et refermez la pâte en forme de larme.
4. *Friture* : Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle. Faites frire les Coxinhas jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Conseils
- Utilisez du poulet cuit et émincé pour une farce tendre.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil pour un goût plus frais.
- Servez chaud avec une sauce piquante ou une salsa.
Informations Nutritionnelles
- Calories : environ 200-250 par Coxinha
- Protéines : 10-12 grammes par Coxinha
- Glucides : 20-25 grammes par Coxinha
- Teneur en graisses élevée due à la friture.
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