Recette de Chili Crab!

 Recette de Chili Crab: Une recette de crabe sauté à la sauce aux tomates et aux épices.

Temps de Préparation et de Cuisson

- Temps de préparation : 10 minutes

- Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients

- 1 ou 2 crabes vivants (selon la taille)

- 2 gousses d'ail

- 1/2 oignon

- 2 cm de racine de gingembre

- 1 CS de chilis verts frais

- 1 CC de curry en poudre

- 1/2 CC de haricots noirs

- 2 CS d'huile

- 1 CS de poudre de crevette

- 3 CS de sucre

- 1 CS de sauce soja claire

- 1 CC de sauce soja foncée

- 2 CS de sauce d'huître

- Tiges d'oignon

Préparation

1. *Préparation des crabes* : Fendez les crabes en deux sur la carapace, puis coupez les pattes et écrasez-les d'un coup sec pour pouvoir les ouvrir plus facilement.

2. *Mélange d'épices* : Pelez et hachez 1 gousse d'ail, l'oignon et le gingembre. Lavez et émincez finement les chilis. Écrasez au mortier le gingembre, l'oignon haché et la gousse d'ail entière aplatie. Ajoutez le curry et les haricots noirs écrasés.

3. *Cuisson* : Dans un wok, faites chauffer l'huile et faites-y fondre la gousse d'ail. Remuez, ajoutez les chilis verts, la poudre de crevette, le sucre, les deux sauces soja et la sauce d'huître. Ajoutez 1 cuillère à soupe de la pâte d'épices. Laissez rissoler 1 minute.

4. *Ajout des crabes* : Versez 2 louches d'eau bouillante sur les épices, remuez, portez à ébullition et plongez les crabes dedans. Dès la reprise de l'ébullition, couvrez et laissez cuire 3 minutes à feu vif. Remuez et laissez cuire encore 3 minutes. Retirez le couvercle, laissez réduire 1 minute ou ajoutez un peu d'eau bouillante si la sauce est trop réduite, puis ajoutez les tiges d'oignon hachées.

Conseils

- Utilisez des crabes vivants pour obtenir la meilleure saveur.

- Servez le Chili Crab avec du riz ou des brioches chinoises cuites à la vapeur.

- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de chilis.

** Bon appétit!