Le Nasi Lemak est un plat emblématique de la Malaisie, apprécié pour ses saveurs riches et épicées, sa texture crémeuse et son côté réconfortant.

Le Nasimak est un plat emblématique de la Malaisie, apprécié pour ses saveurs riches et épicées, sa texture crémeuse et son côté réconfortant. C'est un riz cuit dans du lait de coco et des feuilles de pandan, souvent accompagné de diverses garnitures savoureuses.

Recette Détaillée du Nasi Lemak

Ingrédients

- *Pour le riz* :

- 2 tasses de riz parfumé (jasmin)

- 2 tasses de lait de coco

- 2 tasses d'eau

- 3-4 tranches de gingembre

- 2-3 feuilles de pandan

- 1 cuillère à café de sel

- *Pour la garniture* :

- 6 œufs durs, coupés en deux

- 1 concombre, coupé en rondelles

- 1 oignon rouge, émincé

- Cacahuètes grillées, hachées

- Anchois salés, frits

- Crevettes séchées, frites

- *Pour le sambal* :

- 10-15 piments rouges secs

- 3 échalotes

- 3 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de crevettes séchées

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de belacan (pâte de crevettes fermentées)

Préparation

1. *Riz* :

- Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

- Dans une casserole, combinez le riz, le lait de coco, l'eau, les tranches de gingembre et les feuilles de pandan.

- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez pendant 15-20 minutes.

2. *Sambal* :

- Faites griller les piments rouges secs, les échalotes et l'ail.

- Mixez les ingrédients grillés avec les crevettes séchées, le sucre et le belacan.

- Faites revenir la pâte de sambal dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

3. *Garnitures* :

- Faites cuire les œufs durs et coupez-les en deux.

- Émincez l'oignon rouge et coupez le concombre en rondelles.

- Faites frire les anchois et les crevettes séchées.

Valeurs Nutritionnelles

Le lait de coco utilisé dans le Nasi Lemak est riche en nutriments essentiels, notamment en acides gras saturés sains, en vitamines et en minéraux comme le magnésium et le potassium. Cependant, il est recommandé de consommer le lait de coco avec modération en raison de sa teneur élevée en calories ¹.

Conseils

- Utilisez des ingrédients frais pour obtenir la meilleure saveur.

- Ajustez la quantité de piments selon votre tolérance au piquant.

- Servez le Nasi Lemak chaud, garni de sambal et accompagné de vos garnitures préférées.

** Bon appétit!