L'Achu Soup est un plat traditionnel de la cuisine camerounaise, à base de taro écrasé (ou achu) et d'une sauce jaune préparée avec de l'huile de palme, des épices et des légumes.

 

Achu Soup:

L'Achu Soup est un plat traditionnel de la cuisine camerounaise, à base de taro écrasé (ou achu) et d'une sauce jaune préparée avec de l'huile de palme, des épices et des légumes. Ce plat est souvent servi lors des occasions spéciales.

Temps de Préparation et de Cuisson

- Temps de préparation : 30 minutes

- Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

- *Pour le taro écrasé (achu)* :

- 4-5 tubercules de taro

- Eau pour la cuisson

- *Pour la sauce jaune* :

- 2 cuillères à soupe d'huile de palme

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 tomate

- 1 cuillère à soupe de piment

- 1 cuillère à soupe de potasse (ou bicarbonate de soude)

- Sel et poivre

- Épices locales (facultatif)

- *Pour la garniture* :

- Viande ou poisson fumé

- Crevettes ou viande

Préparation

1. *Préparation du taro écrasé* : Faites cuire les tubercules de taro dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez-les ensuite pour obtenir une pâte lisse.

2. *Préparation de la sauce jaune* : Faites chauffer l'huile de palme dans une poêle et ajoutez l'oignon, l'ail et la tomate. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. *Ajout des épices et de la potasse* : Ajoutez le piment, la potasse, le sel et le poivre à la sauce. Mélangez bien.

4. *Cuisson de la sauce* : Laissez cuire la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur jaune caractéristique.

5. *Assemblage* : Servez le taro écrasé avec la sauce jaune et ajoutez de la viande ou du poisson fumé, des crevettes ou de la viande selon vos préférences.

Valeurs Nutritionnelles

- L'Achu Soup est riche en glucides et en fibres, grâce au taro.

- La sauce jaune est riche en vitamines et en minéraux, grâce à l'huile de palme et aux légumes.

Conseils

- Utilisez des tubercules de taro frais pour obtenir la meilleure texture.

- Ajustez la quantité de piment selon vos préférences.

- Servez l'Achu Soup chaud, avec de la viande ou du poisson fumé.

** Bon appétit!