Chili Con Carne!!!

 "Chili con Carne"est un plat populaire. Voici une recette détaillée :

Temps de préparation et de cuisson

- Temps de préparation : 20 minutes

- Temps de cuisson : 20 minutes (ou 2 heures pour une version plus longue)

Ingrédients

- 600g de bœuf à braiser (paleron ou macreuse), coupé en cubes de 2cm

- 2 oignons jaunes moyens, finement hachés

- 3 gousses d'ail écrasées

- 2 boîtes de haricots rouges (400g chacune)

- 400g de tomates concassées

- 30cl de bouillon de bœuf

- 2 c. à soupe de chili en poudre

- 1 c. à soupe de cumin moulu

- 1 c. à café de paprika fumé

- 1 c. à café d'origan séché

- 1/2 c. à café de poivre de Cayenne

- Sel et poivre

Préparation

1. *Préparation initiale* : Coupez la viande en cubes réguliers de 2cm. Hachez finement les oignons et l'ail. Mélangez toutes les épices dans un bol. Égouttez et rincez les haricots.

2. *Cuisson de la viande* : Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte en fonte. Faites revenir la viande par petites quantités jusqu'à coloration. Réservez la viande et son jus.

3. *Préparation de la base* : Dans la même cocotte, faites suer les oignons. Ajoutez l'ail et les épices, laissez torréfier 1 minute. Déglacez avec un peu de bouillon.

4. *Mijotage* : Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez les tomates et le reste du bouillon. Incorporez les haricots après 15 minutes. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes minimum.

Valeurs nutritionnelles

- Glucides : 30g (12% AQR)

- Lipides : 20g (29% AQR)

- Fibres : 12g (48% AQR)

- Protéines : 44g

- Calories : 562 kcal par portion

Conseils

- Utilisez du paleron ou de la macreuse pour une viande tendre.

- Ajoutez un peu de piment chipotle pour une version extra-épicée.

- Servez avec du riz blanc, des tortillas ou des crackers.

# Bon appétit!