Fait à base de crêpes fourrées, de viande et d'épices, le Mutabbaq!

 

Mutabbaq : un plat traditionnel yéménite

Le Mutabbaq est un plat traditionnel yéménite à base de crêpes fourrées de viande, d'oignons et d'épices. Voici une recette simple pour préparer des Mutabbaq délicieux :

# Ingrédients :

Pour 4-6 personnes :

- 2 tasses de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de sucre

- 1/2 tasse d'eau tiède

- 1/4 tasse d'huile végétale

- Farce :

- 500g de viande hachée (boeuf ou mouton)

- 1 oignon, haché

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de coriandre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

Temps de préparation :

- 30 minutes

Temps de cuisson :

- 20-25 minutes

# Instructions :

1. *Préparation de la pâte* : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter l'eau tiède et l'huile végétale, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. *Préparation de la farce* : Dans un autre bol, mélanger la viande hachée, l'oignon, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre.

3. *Façonnage des crêpes* : Diviser la pâte en petites boules et les étaler en crêpes fines.

4. *Fourrage des crêpes* : Placer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque crêpe et les plier en deux pour former un triangle ou un carré.

5. *Cuisson* : Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et cuire les Mutabbaq jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

# Conseils :

- Utiliser des ingrédients de qualité pour obtenir des Mutabbaq authentiques.

- Ajuster la quantité d'épices selon vos goûts.

- Servir les Mutabbaq chauds avec du thé ou du café.

Valeurs nutritionnelles approximatives :

- Calories : 250 par Mutabbaq

- Protéines : 15g

- Lipides : 10g

- Glucides : 20g

Les Mutabbaq sont des crêpes délicieuses et parfumées qui peuvent être servies lors de occasions spéciales ou simplement pour un repas familial. 

** Bon appétit !