Le gyro grec est un plat emblématique ! Voici une recette détaillée pour le préparer:
Ingrédients :
Pour la viande :
- 500g d'agneau ou de poulet, coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Pour la sauce tzatziki :
- 1 grand yaourt grec
- 1 concombre, râpé et égoutté
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- Aneth frais haché (facultatif)
Pour l'assemblage :
- 4 pitas grecques
- Tomates, coupées en tranches
- Concombre, coupé en tranches
- Oignons rouges, émincés
- Fromage feta, émietté (facultatif)
Instructions :
Préparation de la viande :
1. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, le thym, le sel et le poivre.
2. Ajoutez les lamelles de viande et mélangez bien pour que tout soit uniformément enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si possible.
3. Préchauffez une poêle ou un grill à feu moyen-élevé. Faites cuire la viande pendant environ 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à votre goût.
Préparation de la sauce tzatziki :
1. Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre râpé et égoutté, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
Assemblage du gyro :
1. Faites légèrement chauffer les pitas au four ou dans une poêle.
2. Garnissez chaque pita de viande grillée, de tranches de tomates, de concombre, d'oignons rouges et de fromage feta émietté si désiré.
3. Ajoutez une bonne cuillerée de sauce tzatziki sur le dessus.
4. Servez immédiatement et savourez !
Conseils :
- Pour une présentation authentique, vous pouvez servir le gyro dans un pita légèrement grillé et plié en deux.
- N'hésitez pas à personnaliser votre gyro avec vos garnitures préférées comme des olives ou des poivrons.
Bon appétit !
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