La Cocada est une préparation traditionnelle à base de noix de coco très populaire dans plusieurs pays d’Venezuela, du Brésil, de Colombie et du Mexique. Selon les régions, elle peut être servie sous forme de boisson fraîche, de confiserie moelleuse ou de dessert crémeux.
La version vénézuélienne est souvent une boisson onctueuse et rafraîchissante préparée avec de la noix de coco fraîche, du lait, du lait concentré sucré, de la glace et une touche de cannelle. Très appréciée sur les plages des Caraïbes, elle est réputée pour sa texture veloutée et son goût exotique.
---
Recette détaillée de la Cocada vénézuélienne (boisson-dessert)
Informations générales
Type de plat : Dessert / Boisson rafraîchissante
Cuisine : Vénézuélienne
Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes (facultatif pour infuser la coco)
Temps total : 20 minutes
Portions : 4 verres
Calories : Environ 320 kcal par portion
---
Ingrédients
300 g de chair de noix de coco fraîche râpée
500 ml de lait entier
200 ml de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de sucre (optionnel)
2 tasses de glace pilée
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
Cannelle supplémentaire pour la décoration
---
Préparation
1. Préparer la noix de coco
Râpez finement la chair de la noix de coco fraîche. Si vous utilisez de la noix de coco séchée, réhydratez-la pendant 10 minutes dans un peu de lait tiède.
2. Mixer les ingrédients
Dans un blender, ajoutez la noix de coco, le lait, le lait concentré sucré, la vanille, la cannelle, le sel et la glace.
3. Mixer jusqu’à consistance lisse
Mixez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtention d’une boisson épaisse et homogène.
4. Ajuster le goût
Ajoutez du sucre si nécessaire selon votre préférence.
5. Servir
Versez dans des verres bien frais et saupoudrez d’un peu de cannelle.
---
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une boule de glace à la vanille.
Utilisez du lait de coco pour renforcer la saveur.
Une touche de Rhum (facultative) peut être ajoutée pour une version festive.
---
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
Nutriment Quantité
Calories 320 kcal
Protéines 6 g
Lipides 18 g
Glucides 34 g
Sucres 28 g
Fibres 3 g
Calcium 180 mg
Sodium 90 mg
---
Variantes
Cocada glacée : Plus de glace pour une texture de granité.
Cocada végétalienne : Remplacez le lait entier par du lait d’amande ou de coco.
Cocada confiserie : Faites cuire le mélange avec du sucre jusqu’à obtenir une pâte épaisse, puis formez des petits rochers.
---
Servez la Cocada dans de grands verres transparents avec une paille, décorée de noix de coco râpée et d’un bâton de cannelle.
---
La Cocada accompagne parfaitement des desserts tropicaux comme des Empanadas sucrées, une Cachapa ou des biscuits à la noix de coco.
** Bonne dégustation !
Commentaires
Enregistrer un commentaire