Il s’agit d’un mélange savoureux de poivrons, tomates, oignons et épices, dans lequel on poche des œufs, la Chakchouka!

      

      

 🍳 Chakchouka

La Chakchouka (ou Shakshouka) est un plat traditionnel d’Afrique du Nord, très populaire en Tunisie, en Algérie et au Maroc.

Il s’agit d’un mélange savoureux de poivrons, tomates, oignons et épices, dans lequel on poche des œufs. Plat convivial et économique, il se consomme souvent au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, accompagné de pain.

C’est une recette simple, nutritive et riche en saveurs méditerranéennes.

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🍽 Recette détaillée de la Chakchouka

👥 Nombre de portions

4 personnes

⏱ Temps de préparation

15 minutes

🔥 Temps de cuisson

25 à 30 minutes

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🛒 Ingrédients

4 œufs

4 tomates fraîches (ou 400 g de tomates concassées)

2 poivrons (rouge et vert de préférence)

1 gros oignon

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de piment (optionnel)

Sel et poivre au goût

Persil ou coriandre fraîche (facultatif)

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👨‍🍳 Préparation étape par étape

1️⃣ Préparer les légumes

Émincer l’oignon.

Couper les poivrons en lamelles.

Hacher l’ail.

Couper les tomates en dés (si fraîches).

2️⃣ Faire revenir

Dans une grande poêle :

Chauffer l’huile d’olive.

Faire revenir l’oignon 3–4 minutes.

Ajouter l’ail et les poivrons.

Cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3️⃣ Ajouter les tomates et épices

Incorporer les tomates.

Ajouter paprika, cumin, piment, sel et poivre.

Laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.

4️⃣ Cuire les œufs

Former 4 petits creux dans la sauce.

Casser un œuf dans chaque creux.

Couvrir et cuire 5 à 8 minutes selon la cuisson désirée (jaune coulant ou ferme).

5️⃣ Finition

Parsemer de persil ou coriandre fraîche.

Servir chaud avec du pain frais.

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🥗 Valeurs nutritionnelles (approximation par portion)

Nutriment Quantité

Calories 220–260 kcal

Protéines 11–13 g

Lipides 16–18 g

Glucides 10–12 g

Fibres 3–4 g

Vitamine C Élevée (poivrons + tomates)

Fer Bonne source (œufs)

Les valeurs peuvent varier selon la quantité d’huile utilisée.

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💡 Conseils professionnels (création de contenu culinaire)

Pour valoriser ce plat dans vos contenus :

Utiliser une poêle en fonte pour un visuel rustique.

Mettre en avant le jaune coulant pour un rendu attractif.

Ajouter une touche de piment frais pour la couleur.

Proposer des variantes : merguez, feta, pommes de terre, version végétalienne (sans œufs).

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