Le Satay est un plat populaire originaire de Thaïlande, fait de brochettes de viande grillées servies avec une sauce aux arachides. Voici une recette détaillée pour préparer un délicieux Satay :
Temps de préparation :* 20 minutes
*Temps de cuisson :* 10-15 minutes
*Ingrédients :*
- 500g de viande (poulet, porc ou boeuf) coupée en petits morceaux
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 de tasse de sucre de palme
- 1/4 de tasse de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 de cuillère à café de sel
*Sauce aux Arachides :*
- 1/2 tasse de beurre d'arachide
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1/4 de tasse de sucre de palme
- 1/4 de tasse de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/4 de cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 de cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 de cuillère à café de sel
*Préparation :*
1. *Préparez la marinade* : Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le sucre de palme, le jus de citron vert, l'huile de coco, l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le poivre noir et le sel.
2. *Ajoutez la viande* : Ajoutez les morceaux de viande à la marinade et mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
3. *Préparez les brochettes* : Préfaites les brochettes en bambou en les trempant dans l'eau pendant 30 minutes. Enfilez les morceaux de viande sur les brochettes.
4. *Grillez les brochettes* : Préchauffez un grill ou une poêle à feu moyen-élevé. Grillez les brochettes pendant 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
5. *Préparez la sauce aux arachides* : Dans un petit bol, mélangez le beurre d'arachide, la sauce soja, le sucre de palme, le jus de citron vert, le gingembre, le cumin, la coriandre, le poivre noir et le sel.
6. *Servez* : Servez les brochettes de viande grillées avec la sauce aux arachides et des quartiers de citron vert.
*Conseils :*
- Utilisez des brochettes en bambou pour un goût authentique.
- Ajustez le niveau de piquant selon vos goûts en ajoutant plus ou moins de piments.
- Servez le Satay avec du riz ou des nouilles pour un repas complet.
*Valeur nutritionnelle par portion (approximative) :*
- Calories : 250
- Lipides : 15g
- Glucides : 20g
- Protéines : 20g
** Bon appétit !
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