Ogda :
Le Ogda est un plat traditionnel yéménite composé de viande (généralement de l'agneau ou du bœuf) cuite dans une sauce épicée et servie avec du riz.
Temps de préparation :* 20 minutes
*Temps de cuisson :* 40 minutes
*Total :* 1 heure
*Nombre de portions :* 4-6 personnes
*Recette de Ogda :*
- Ingrédients :
- 500g de viande d'agneau ou de bœuf
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de bouillon de viande
- 1 tasse de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment
- 2 tasses de riz
- Préparation :
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment en poudre, le sel et le poivre noir, et mélangez bien.
4. Ajoutez le bouillon de viande, les tomates concassées et la pâte de piment, et portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Servez le Ogda avec du riz.
*Valeurs nutritionnelles (par portion) :*
- Calories : 550
- Protéines : 35g
- Glucides : 60g
- Lipides : 20g
- Fibres : 4g
- Sucres : 5g
- Sodium : 0,5g
** Bon appétit !!!
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