Le Rocoto Relleno est un plat traditionnel péruvien composé de piments rocoto farcis de viande hachée!

      

Rocoto Relleno :

Le Rocoto Relleno est un plat traditionnel péruvien composé de piments rocoto farcis de viande hachée, de légumes et de fromage, cuits au four.

Temps de préparation :* 30 minutes

*Temps de cuisson :* 40 minutes

*Total :* 1 heure 10 minutes

*Nombre de portions :* 4 personnes

*Ingrédients :*

- 4 piments rocoto

- 500g de viande hachée (bœuf ou porc)

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 carotte râpée

- 1 tasse de fromage râpé (comme le queso fresco ou le parmesan)

- 1/2 tasse de chapelure

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

- 1 tasse de sauce tomate (facultatif)

*Préparation :*

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez les piments rocoto et coupez le dessus pour former un chapeau. Enlevez les graines et les membranes.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

5. Ajoutez la carotte râpée et faites cuire pendant 2 minutes.

6. Mélangez la chapelure, le fromage râpé et l'œuf dans un bol.

7. Ajoutez la préparation de viande à la chapelure et mélangez bien.

8. Farcissez les piments rocoto avec la préparation et couvrez avec le chapeau.

9. Placez les piments dans un plat allant au four et couvrez avec la sauce tomate (si désiré).

10. Faites cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que les piments soient tendres.

*Valeurs nutritionnelles (par portion) :*

- Calories : 350-400 kcal

- Protéines : 25-30g

- Lipides : 20-25g

- Glucides : 15-20g

- Fibres : 3g

- Sucres : 5g

- Sodium : 0,5g

** Bonne dégustation !!!