Le Haji Biryani est un plat emblématique de la cuisine indienne, composé de riz basmati, de viande (généralement du poulet ou du mouton) et d'un mélange d'épices.

   

Haji Biryani :

Le Haji Biryani est un plat emblématique de la cuisine indienne, composé de riz basmati, de viande (généralement du poulet ou du mouton) et d'un mélange d'épices. Voici une recette détaillée pour préparer ce délicieux plat :

Temps de préparation :* 30 minutes

*Temps de cuisson :* 1 heure

*Total :* 1 heure 30 minutes

*Difficulté :* Moyen

*Nombre de personnes :* 6

*Ingrédients :*

- 250g de riz basmati

- 500g de viande de poulet ou de mouton, coupée en petits morceaux

- 2 oignons, hachés

- 2 gousses d'ail, hachées

- 1 gingembre, haché

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de curcuma en poudre

- 1 cuillère à café de piment en poudre

- 1 cuillère à café de garam masala

- Sel, au goût

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

- 2 cuillères à soupe de yaourt nature

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- Feuilles de coriandre fraîche, hachées (facultatif)

*Préparation :*

1. *Préparation du riz :*

- Lavez le riz et faites-le tremper dans de l'eau pendant 30 minutes.

- Égouttez le riz et mettez-le de côté.

2. *Préparation de la viande :*

- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

- Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.

- Ajoutez les épices (cumin, coriandre, curcuma, piment, garam masala) et mélangez bien.

- Ajoutez le yaourt et le jus de citron, et mélangez bien.

3. *Assemblage du Biryani :*

- Dans une grande casserole, mettez une couche de riz, puis une couche de viande, et ainsi de suite.

- Ajoutez un peu d'eau chaude entre chaque couche.

- Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et la viande soit tendre.

*Valeurs nutritionnelles (approximatives) :*

- Calories : 600-800

- Matières grasses : 25-40g

- Glucides : 70-90g

- Protéines : 30-40g

** Bonne dégustation !!!