Les cotis braisés à l'Odika et banane pilée sont un plat traditionnel à base de cotis (petits poissons séchés) braisés dans une sauce à l'Odika (pâte de graines de Irvingia gabonensis) et servis avec de la banane pilée. C'est un plat riche en saveurs et en textures.
Temps de préparation :* 30 minutes
*Temps de cuisson :* 30-40 minutes
*Recette des Cotis Braisés à l'Odika et Banane Pilée :*
*Ingrédients :*
Pour les cotis braisés :
- 200g de cotis séchés
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte d'Odika
- 1 cuillère à café de piment
- Sel et poivre, au goût
- Huile de palme
Pour la banane pilée :
- 4-6 bananes plantains
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile
- Sel, au goût
*Préparation :*
1. *Faites revenir les oignons et l'ail* : Faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile de palme jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. *Ajoutez les cotis* : Ajoutez les cotis et faites cuire pendant quelques minutes.
3. *Ajoutez la pâte d'Odika* : Ajoutez la pâte d'Odika et mélangez bien.
4. *Assaisonnez* : Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment.
5. *Laissez mijoter* : Laissez mijoter pendant 20-30 minutes.
6. *Préparez la banane pilée* : Faites cuire les bananes plantains à l'eau ou à la vapeur. Écrasez-les ensuite avec du beurre ou de l'huile et assaisonnez de sel.
*Conseils :*
- Utilisez des cotis de qualité pour obtenir un meilleur résultat.
- Ajustez la quantité de piment selon votre goût.
- La banane pilée est un accompagnement classique pour les cotis braisés, mais vous pouvez également servir avec du riz ou des plantains frits.
# Bonne dégustation !!!
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