Le sanglier à l'Odika est un plat traditionnel gabonais à base de sanglier et de noix de mangue sauvage, également appelées "Odika". C'est un plat riche en saveurs et en textures, souvent servi lors des occasions spéciales.
Temps de préparation :*
- 30 minutes
*Temps de cuisson :*
- 45-60 minutes
*Recette du sanglier à l'Odika :*
*Ingrédients :*
- 1 kg de sanglier
- 200g de noix de mangue sauvage (Odika)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 piment
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile
*Préparation :*
1. *Préparez la viande* : Coupez le sanglier en morceaux et faites-les mariner dans un mélange d'huile, d'ail et de piment pendant quelques heures.
2. *Faites revenir les oignons* : Faites revenir les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. *Ajoutez la viande* : Ajoutez les morceaux de sanglier et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. *Préparez l'Odika* : Écrasez les noix de mangue sauvage pour obtenir une pâte.
5. *Ajoutez l'Odika* : Ajoutez la pâte d'Odika à la viande et mélangez bien.
6. *Laissez mijoter* : Laissez mijoter pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. *Assaisonnez* : Assaisonnez avec du sel et du poivre.
*Valeurs nutritionnelles pour une portion (4-6 personnes) :*
- Calories : 400-600 kcal
- Protéines : 30-40g
- Lipides : 20-30g
- Glucides : 10-15g
- Fibres : 5-7g
- Sodium : 200-300mg
*Conseils :*
- Utilisez des noix de mangue sauvage fraîches pour obtenir un meilleur résultat.
- Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, tels que des légumes ou des épices, pour donner plus de saveur au plat.
- Le sanglier à l'Odika est un plat qui se prête bien aux variations, n'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons d'ingrédients !
** Bonne dégustation !!!
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