Le Hokkien Mee est un plat typique de la Malaisie, notamment de la ville de Kuala Lumpur.

 

 Hokkien Mee:

Le Hokkien Mee est un plat typique de la Malaisie, notamment de la ville de Kuala Lumpur. Il s'agit d'un mélange de nouilles aux œufs et de nouilles de riz sautées avec des crevettes, des lardons croustillants et une sauce soja généreuse et onctueuse. Ce plat est issu de la fusion de plusieurs influences culinaires, notamment chinoises, malaises et indiennes.

Recette Détaillée du Hokkien Mee

Ingrédients

- 200g de poitrine de porc coupée en morceaux

- 2 gousses d'ail écrasées

- Poivre blanc

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- ½ cuillère à café de sauce d'huître

- 1 cuillère à café d'huile de sésame

- 1 cuillère à café d'amidon de maïs

- Crevettes (environ 3-4 par personne)

- Boulettes de poisson blanc (environ 2-3 par personne)

- 4 gousses d'ail finement hachées

- 1 petit chou chinois

- 250g de nouilles hokkien épaisses

- Chu yau cha (lardons de porc croustillants)

- Assaisonnement :

- 2 cuillères à soupe d'huile aromatisée au porc

- 4 cuillères à soupe de sauce soja foncée

- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire

- 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de porc

- 2 cuillères à café de sucre blanc

- Poivre blanc

Préparation

1. *Marinade du porc* : Mélangez les morceaux de poitrine de porc avec la marinade et réservez pendant 30 minutes.

2. *Préparation des ingrédients* : Décortiquez les crevettes, coupez les boulettes de poisson en deux et hachez l'ail.

3. *Cuisson* : Faites chauffer l'huile dans un wok et faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les crevettes, les boulettes de poisson et l'ail. Faites frire pendant une demi-minute.

4. *Ajout des nouilles et de la sauce* : Ajoutez les nouilles et la sauce soja foncée. Mélangez bien et ajoutez le bouillon, le sucre et le poivre blanc.

5. *Épaississement de la sauce* : Ajoutez le mélange de maïzena et d'eau et remuez jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Valeurs Nutritionnelles

- Calories par portion : 456

- Matières grasses totales : variable selon les ingrédients utilisés

Conseils

- Utilisez de la graisse de porc pour obtenir une saveur authentique.

- Ajustez la quantité de sauce soja selon vos préférences.

- Servez le Hokkien Mee chaud, garni de chu yau cha et de sambal belacan.

# Bon appétit!