Le Bak Kut Teh est un plat traditionnel de la cuisine malaisienne et singapourienne, à base de côtes d'agneau cuites dans une soupe épicée et aromatique.
Le Bak Kut Teh est un plat traditionnel de la cuisine malaisienne et singapourienne, à base de côtes d'agneau cuites dans une soupe épicée et aromatique. Le nom "Bak Kut Teh" signifie littéralement "viande d'agneau en infusion de thé"
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
# Ingrédients
- 500g de côtes d'agneau
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 4 tasses d'eau
- 2 tasses de thé noir (ou 2 sachets de thé noir)
- 2 étoiles de badiane
- 2 clous de girofle
Préparation
1. *Préparation des côtes d'agneau* : Lavez les côtes et coupez-les en morceaux.
2. *Préparation de la soupe* : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. *Ajout des côtes d'agneau* : Ajoutez les côtes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. *Ajout des épices et du thé* : Ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, le poivre noir, l'eau et le thé noir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
5. *Ajout des épices supplémentaires* : Ajoutez les étoiles de badiane, les bâtons de cannelle et les clous de girofle. Laissez mijoter pendant encore 30 minutes.
Valeurs Nutritionnelles
- Le Bak Kut Teh est riche en protéines et en collagène, grâce aux côtes d’agneau.
- La soupe est également riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, grâce aux épices et au thé noir.
Conseils
- Utilisez des côtes fraîches pour obtenir la meilleure saveur.
- Ajustez la quantité d'épices selon vos préférences.
- Servez le Bak Kut Teh chaud, avec du riz ou des nouilles.
** Bon appétit!
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