Siu Mai : un dim sum traditionnel cantonais
Le Siu Mai est un type de dim sum traditionnel cantonais, souvent servi dans les restaurants dim sum. Voici une recette simple pour préparer des Siu Mai délicieux :
Ingrédients :
Pour 20-25 Siu Mai :
- 250g de pâte à wontons
- Farce :
- 200g de porc haché
- 100g de crevettes hachées
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce d'huître
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Garniture :
- Ciboulette chinoise hachée
- Carottes râpées
Temps de préparation :
- 30 minutes
Temps de cuisson :
- 10-12 minutes
Instructions :
1. *Préparation de la farce* : Dans un grand bol, mélanger le porc haché, les crevettes hachées, l'oignon, la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, le sel et le poivre.
2. *Préparation des Siu Mai* : Placer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille de pâte à wontons. Humidifier les bords de la pâte et les plier pour former un cylindre.
3. *Garniture* : Placer une petite quantité de ciboulette chinoise hachée et de carottes râpées sur le dessus de chaque Siu Mai.
4. *Cuisson* : Faire cuire les Siu Mai à la vapeur pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres.
5. *Service* : Servir les Siu Mai chauds avec de la sauce soja et de la sauce chili.
Conseils :
- Utiliser des ingrédients de qualité pour obtenir des Siu Mai authentiques.
- Ajuster la quantité de sauce soja et de sauce d'huître selon vos goûts.
- Servir les Siu Mai avec d'autres dim sum pour un repas traditionnel cantonais.
Valeurs nutritionnelles approximatives :
- Calories : 120 par Siu Mai
- Protéines : 5g
- Lipides : 3g
- Glucides : 15g
Les Siu Mai sont des dim sum délicieux et parfumés.
** Bon appétit !
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