Harira : une soupe marocaine traditionnelle
La Harira est une soupe marocaine traditionnelle préparée à base de tomates, de viande, de légumes et de légumineuses. Voici une recette simple pour préparer une Harira délicieuse :
Ingrédients :
Pour 4-6 personnes :
- 500g de viande de mouton ou de bœuf coupée en petits morceaux
- 2 tomates coupées en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tasse de lentilles
- 1 tasse de pois chiches
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Temps de préparation :
- 30 minutes
Temps de cuisson :
- 45 minutes
Instructions :
1. *Préparation de la viande* : Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. *Ajout des ingrédients* : Ajouter l'oignon, l'ail, les tomates, les lentilles, les pois chiches, le cumin, la coriandre, le poivre noir et le sel. Mélanger bien.
3. *Cuisson* : Ajouter de l'eau et faire cuire à feu doux pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. *Ajout du persil et de la coriandre* : Ajouter le persil et la coriandre frais hachés et mélanger bien.
5. *Service* : Servir la Harira chaude, avec un peu de jus de citron.
Conseils :
- Utiliser des ingrédients frais pour obtenir une saveur et une texture optimales.
- Ajuster la quantité d'épices selon vos goûts.
- Servir la Harira avec du pain ou des dates pour un repas complet.
Valeurs nutritionnelles approximatives :
- Calories : 250 par portion
- Protéines : 15g
- Lipides : 10g
- Glucides : 30g
La Harira est une soupe marocaine traditionnelle délicieuse et réconfortante qui peut être servie lors de occasions spéciales ou simplement pour un repas familial. Bon appétit !
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