Les tamales sont un plat traditionnel mexicain délicieux ! Voici une recette détaillée :
# Ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 tasses de farine de maïs
- 1/2 tasse de saindoux ou de graisse végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
# Pour la farce :
- 500g de viande d'agneau ou de poulet, cuite et déchiquetée
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Feuilles de maïs fraîches ou séchées
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1-2 heures
Temps total : 1h30-2h30
Instructions :
# Préparation de la pâte :
1. Dans un bol, mélangez la farine de maïs, le sel et la levure chimique.
2. Ajoutez le saindoux ou la graisse végétale et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
3. Ajoutez le bouillon de poulet ou l'eau et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
# Préparation de la farce :
1. Dans un bol, mélangez la viande déchiquetée, l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
# Assemblage des tamales :
1. Étalez une feuille de maïs sur une surface plane.
2. Étalez une couche de pâte sur la feuille de maïs, puis ajoutez une cuillerée de farce au centre.
3. Pliez la feuille de maïs sur la farce et repliez les côtés pour former un paquet.
4. Répétez les étapes pour les autres tamales.
# Cuisson des tamales :
1. Placez les tamales dans une marmite à vapeur avec les côtés pliés vers le bas.
2. Faites cuire à la vapeur pendant 1-2 heures, jusqu'à ce que la pâte soit ferme et les feuilles de maïs se détachent facilement.
# Conseils :
- Utilisez des feuilles de maïs fraîches pour un meilleur résultat.
- N'hésitez pas à varier les farces et les ingrédients pour créer vos propres recettes de tamales.
*** Bon appétit !
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