Les Dolmades, le plat simple!

 Les dolmades sont des feuilles de vigne farcies délicieuses ! Voici une recette détaillée :

# Ingrédients :

Pour la farce :

- 200g de riz rond

- 1 oignon, finement haché

- 1 poignée de persil frais, haché

- 1 poignée de menthe fraîche, hachée

- 1 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de poivre noir

- 1/2 cuillère à café de paprika

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

# Pour les feuilles de vigne :

- 20-25 feuilles de vigne (fraîches ou en saumure)

- Eau pour la cuisson

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30-40 minutes

Temps total : 1 heure

-Instructions :

# Préparation de la farce :

1. Dans un grand bol, mélangez le riz, l'oignon haché, le persil, la menthe, le sel, le poivre noir et le paprika.

2. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, et mélangez bien.

# Préparation des feuilles de vigne :

1. Si vous utilisez des feuilles de vigne en saumure, rincez-les bien et égouttez-les. Si elles sont fraîches, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, puis égouttez-les.

2. Étalez les feuilles de vigne sur une surface plane, nervures vers le haut.

# Assemblage des dolmades :

1. Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille de vigne.

2. Pliez la base de la feuille sur la farce, puis les côtés, et roulez en forme de cigare serré.

3. Répétez avec les autres feuilles et la farce.

# Cuisson des dolmades :

1. Dans une grande casserole, disposez les dolmades en couches serrées, couture vers le bas.

2. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les dolmades et placez une assiette sur le dessus pour les maintenir en place.

3. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

4. Servez chaud ou à température ambiante, avec un filet de jus de citron si désiré.

# Conseils :

- Utilisez des feuilles de vigne de taille moyenne pour un meilleur résultat.

- Les dolmades peuvent être préparées à l'avance et réfrigérées ou congelées pour une utilisation ultérieure.

# Bon appétit !